Trong ẩm thực Việt Nam, sẽ là thiếu sót nếu không nhắc đến món lẩu, một món ăn rất đặc trưng cho văn hoá Việt nhất là trong những buổi tiệc sum vầy. Lẩu gà nấu chua cũng là một trong những món lẩu thích hợp cho những bữa ăn sum họp gia đình.
Nguyên liệu:
– ½ con gà ta
– 1 củ khoai môn
– 2 củ sả cây
– 1 của hành tây
– Tỏi, hành tím, ớt
– Gia vị: tương ớt, tương cà, nước cốt chanh, dầu ăn, muối, đường, hạt nêm,…
– Các loại rau ăn kèm
Sơ chế nguyên liệu:
– Gà rửa sạch, chặt thành miếng vừa ăn, ướp gà với 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh hạt nêm trong 20 phút để già thấm gia vị.
– Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, đem hấp chín và tán nhuyễn.
– Hành tây cắt hình múi cam, sả cây đập dập cắt khúc dài 5cm.
– Tỏi băm nhỏ, hành tím băm nhỏ, ớt đập dập.
Cách làm lẩu gà nấu chua:
– Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, đợi dầu nóng thì phi thơm tỏi và hành tím băm. Tiếp đó cho sả cắt khúc vào xào. Khi các nguyên liệu ngả vàng và có mùi thơm, cho vào chảo 3 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh tương cà.
– Tiếp tục cho gà vào nồi xào nhanh tay. Sở dĩ nên xào gà cùng với tương cà và tương ớt để gà thấm được vị cay, ngọt của gia vị, vừa tạo được màu sắc đẹp mắt vừa giúp món lẩu gà nấu chua sẽ thơm hơn.
– Khi gà săn lại, đổ 1,5 lít nước lọc và ớt hiểm đập dập vào nồi.
– Nước lẩu sôi tầm 2 phút thì cho phần khoai môn tán nhuyễn vào nồi và khuấy đều. Nêm nếm thêm gia vị cho món lẩu gà nấu chua: 1/3 muỗng bột ngọt, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh nước cốt chanh.
Vậy là món lẩu gà nấu chua đã hoàn thành rồi, nồi lẩu sôi là bạn có thể cho rau hoặc nấm vào, ăn tới đâu nhúng rau tới đó. Cả nhà sẽ quây quần với nhau bên nồi lẩu nghi ngút khói, vừa ăn vừa chuyện trò rôm rả. Món lẩu gà nấu chua với vị chua nhẹ, cay cay mà đậm đà sẽ rất thích hợp trong những ngày trời se lạnh
👉 Đặt vé ngay tại website: www.12bay.vn
👉🏻 Tải ngay app săn vé: https://bit.ly/app12bay
👉 Hotline: 1900 2642
🏩 CÔNG TY TNHH MTV TM NGUYỄN DƯƠNG
✴ Đc: Lô 11 BT2 Khu đô thị Hà Đô đường Lê Thị Riêng, phường Thới An. quận 12, TP Hồ Chí Minh
